-
Timp de preparare20 minute
-
Timp de gatire60
Există preparate care ne întorc instant în copilărie, în bucătăriile unde oala fierbea încet, iar aromele umpleau toată casa. Ciorba de cartofi cu afumătură este exact un astfel de fel: rustică, hrănitoare, cu gust curat și adânc, din care ai mânca oricând chiar și într-o zi toridă de vară. Este una dintre acele ciorbe simple, tradiționale, dar atât de bune, încât n-ai cum să nu o îndrăgești de la prima lingură.
Ingredients
Ingrediente necesare
Directions
Preparare. Într-o oală încăpătoare, puneți la încins uleiul și adăugați ceapa, ardeiul și morcovul tăiat rondele. Lăsați legumele să se călească ușor, amestecând constant, pentru aproximativ 5 minute.
Adăugați afumătura bine spălată și tăiată în bucăți potrivite. Turnați apă fierbinte până se umple oala și lăsați totul să fiarbă la foc potrivit până când carnea se înmoaie frumos.
Când afumătura este aproape fiartă, adăugați cartofii tăiați cuburi. După ce cartofii s-au gătit, turnați borșul și lăsați ciorba să dea câteva clocote.
Între timp, într-un bol, amestecați gălbenușurile cu smântâna. Pentru a evita brânzirea smântânii, aduceți-o la aceeași temperatură cu ciorba: luați cu polonicul puțin lichid fierbinte și turnați-l treptat peste amestecul de smântână, amestecând mereu.
Turnați apoi smântâna în oală, amestecând ușor. Potriviți de sare dacă este necesar și adăugați leușteanul tocat mărunt, care va parfuma minunat ciorba.
Ciorba de cartofi cu afumătură se servește fierbinte, cu pâine proaspătă și ardei iute alături. Este un preparat reconfortant, simplu, dar incredibil de gustos, genul de rețetă care îți amintește că bucătăria tradițională are un farmec aparte. Poftă bună și să fiți sănătoși!
Leave a Review