O prajitura simpla, de casa, cu blat fraged si strat generos de gem de prune, acoperita cu aluat ras usor crocant. Este genul de desert potrivit pentru perioada postului, dar la fel de bun in orice moment in care iti doresti ceva dulce, rapid si aromat.
Reteta este pentru o tava aproximativ 25 x 30 cm.
Ingredients
Pentru aluat
Pentru umplutura
Directions
Sfaturi utile – Gemul trebuie sa fie gros, nu foarte fluid. – Gemul amestecat cu nuca ajuta la mentinerea texturii si impiedica inmuierea bazei. – Daca aluatul este prea moale, se mai pot adauga 1–2 linguri de faina. – Partea pentru ras trebuie tinuta la frigider pana se intareste suficient.
Intr-un bol mare se amesteca faina cu zaharul, praful de copt, sarea si vanilia. Se adauga uleiul si apa minerala treptat, amestecand pana se obtine un aluat omogen, usor nisipos, dar care se leaga bine. Nu trebuie framantat mult, doar cat sa se incorporeze ingredientele.
Aluatul se imparte in doua parti: aproximativ 70% pentru baza prajiturii si 30% pentru stratul de deasupra. Bucata mai mica se pune la frigider pentru 20–30 de minute, pana se intareste suficient pentru a putea fi rasa.
Partea mai mare se intinde in tava tapetata cu hartie de copt si se niveleaza bine. Gemul de prune se amesteca cu nuca macinata, apoi se intinde uniform peste aluat.
Aluatul scos din frigider se rade pe razatoarea mare direct peste stratul de gem, astfel incat sa se obtina un strat sfaramicios, asezat uniform.
Se coace in cuptorul preincalzit la 180 grade Celsius timp de aproximativ 30–35 de minute, pana cand prajitura devine usor aurie deasupra.
Se lasa sa se raceasca complet in tava, apoi se portioneaza. La final se poate presara zahar pudra. Textura va fi frageda la baza, cu strat generos de gem si crumble crocant deasupra.
O prajitura simpla, economica si foarte gustoasa, care dovedeste ca deserturile de post pot fi la fel de bune si aromate ca cele clasice. Spor la copt si bucurie in bucatarie.
Leave a Review