Drobul de miel este unul dintre preparatele emblematice ale mesei de Paste, nelipsit din multe case romanesti. Aromat, plin de verdeata proaspata si cu textura delicata, drobul aduce impreuna ingrediente simple intr-un preparat care are gust de sarbatoare si traditie.
Combinatia de organe de miel, ficat de pui si verdeata proaspata creeaza un echilibru perfect intre gust si prospetime, iar ouale fierte din interior dau acel aspect frumos atunci cand drobul este taiat. Invelit in prapure de miel si copt pana devine usor rumenit, drobul capata o crusta delicata si ramane fraged in interior.
Este un preparat care nu este complicat, dar care cere putina atentie si rabdare pentru a obtine un rezultat perfect.
Ingredients
Ingrediente necesare
Directions
Organele de miel se controleaza cu atentie pentru a nu avea fire de par. Se spala foarte bine sub jet de apa. Organele de miel si ficatul de pui se fierb aproximativ 30 de minute in apa cu sare.
Prapurele de miel se pune intr-un castron cu apa calda, pentru a nu se usca si pentru a putea fi intins cu usurinta peste drob.
Dupa ce organele au fiert, se scurg bine de apa si se dau prin masina de tocat carne.
Ceapa verde, usturoiul verde, mararul si patrunjelul se toaca marunt. Verdeturile se calesc intr-o tigaie cu putin ulei, aproximativ 10 minute.
Se amesteca verdeturile calite cu organele tocate, apoi se adauga cele 5 oua crude. Se potriveste compozitia de sare si piper, dupa gust.
Intr-o tava tapetata cu hartie de copt se pune jumatate din compozitia obtinuta. In mijloc se asaza ouale fierte tari, aliniate. Se acopera cu restul de compozitie si se inveleste deasupra cu prapurele de miel.
Drobul se coace in cuptorul preincalzit la 180°C timp de aproximativ 30 de minute, sau pana cand se rumeneste frumos la suprafata. Dupa coacere, drobul se lasa sa se raceasca complet. Abia dupa ce s-a racit se taie felii.
Drobul de miel se serveste de obicei rece sau la temperatura camerei si este perfect ca aperitiv pe masa de Paste. Feliile arata spectaculos datorita oualor din interior, iar aroma intensa de verdeata il face incredibil de gustos. Se potriveste foarte bine alaturi de ceapa verde, ridichi sau o salata proaspata de sezon. Este unul dintre acele preparate care, chiar si dupa multi ani, reusesc sa aduca pe masa acel gust autentic al sarbatorilor.
Leave a Review