Paine de casa

Incepem prin a pregati maiaua. Intr-un castronel mai maricel punem 50 ml apa calduta, 1 lingura de zahar, 2 linguri de faina si drojdia. Se amesteca bine, apoi se lasa langa o sursa de caldura pana isi dubleaza sau chiar tripleaza volumul. Maiaua trebuie sa aiba consistenta unui iaurt mai subtire.

Cat timp maiaua creste, cernem faina intr-un castron incapator sau direct pe masa de lucru. In mijlocul fainii facem o gropita in care turnam maiaua. Incepem sa incorporam treptat faina in compozitie, adaugand din cand in cand apa calduta in care am dizolvat sarea, precum si untul moale. Framantam bine pana obtinem un aluat elastic si omogen.

Inainte de a pune aluatul la dospit, bannetonul se pudreaza bine cu faina. Aluatul se aseaza in banneton, se acopera cu un prosop curat si se lasa la dospit aproximativ o ora

Daca nu aveti banneton, puteti lasa aluatul la dospit intr-un castron tapetat cu un prosop curat bine infainat, avand grija sa nu se lipeasca si sa isi pastreze cat mai bine forma.

Dupa ce a crescut, aluatul se rastoarna cu grija intr-o tava tapetata cu hartie de copt. Se introduce in cuptorul preincalzit la 180 de grade si se coace aproximativ 30 de minute, sau pana cand painea capata o crusta frumos aurie. Daca doriti o coaja mai moale, puteti pune in cuptor, odata cu painea, o tava in care adaugati jumatate de cana de apa.

Painea se lasa putin sa se raceasca inainte de a fi taiata, pentru a-si pastra textura. Este o paine simpla, dar deosebit de gustoasa, cu miez pufos si coaja rumena, perfecta pentru orice masa. Nimic nu se compara cu mirosul de paine proaspat scoasa din cuptor si cu satisfactia unei retete facute chiar de tine, de la zero.