Bougatsa cu crema de vanilie

Preparare crema. Laptele se pune la foc impreuna cu semintele de vanilie. Cand incepe sa fiarba, se adauga grisul si faina, putin cate putin, amestecand continuu pentru a evita formarea cocoloaselor, pana se obtine o crema groasa, asemanatoare unei budinci. Se da deoparte de pe foc.

Separat, galbenusurile se freaca bine cu zaharul, sarea, apoi se adauga peste crema calda de lapte. Se incorporeaza coaja rasa de portocala si se amesteca bine pana la omogenizare. Crema se lasa sa se raceasca complet.

Asamblare Untul se topeste. Pentru fiecare portie de bougatsa se folosesc cate 5 foi de placinta. Se intinde prima foaie pe masa si se unge cu unt topit, apoi se suprapune a doua foaie si se unge din nou. Se continua astfel pana la toate cele 5 foi.

In timp ce lucrati, restul foilor se acopera cu un prosop curat de bucatarie, pentru a nu se usca.

Crema racita se imparte in trei parti egale. O parte se aseaza in mijlocul foilor unse, apoi foile se impaturesc peste crema, formand un pachet. Se procedeaza la fel si pentru celelalte portii.

Placinta se aseaza intr-o tava tapetata cu hartie de copt, se unge bine cu unt si se introduce in cuptorul preincalzit la 200 de grade. Se coace timp de 15-20 de minute, sau pana devine frumos rumenita si crocanta.

Bougatsa se serveste calda sau rece, pudrata din belsug cu zahar pudra si scortisoara.

Aceasta placinta este un desert simplu, dar cu un gust rafinat, care te duce imediat cu gandul la vacantele in Grecia. Crocanta la exterior si cremoasa la interior, bougatsa este perfecta pentru orice moment al zilei si cu siguranta va deveni una dintre retetele tale preferate.