Ciorba de fasole cu afumatura

Fasolea se spala bine si se pune la fiert in apa. Dupa ce da in clocot si fierbe cateva minute, se arunca prima apa, pentru a reduce disconfortul digestiv. La fel se procedeaza si cu scaricica de porc afumata, care se pune separat la fiert si i se arunca prima apa, pentru a elimina excesul de sare si gustul prea intens de afumat, obtinand astfel o ciorba mai echilibrata.

Jumatate din legumele taiate marunt se adauga peste fasole si se fierb impreuna, la foc mediu, pana cand boabele incep sa se inmoaie. Restul de legume se pastreaza pentru prajeala.

Intre timp, pregatim prajeala. Legumele ramase se calesc in putin ulei pana devin moi si usor aurii. Se adauga apoi bulionul si cimbrul uscat, amestecand bine si lasand cateva minute pe foc pentru a se combina aromele.

Cand fasolea si carnea sunt bine fierte, se adauga legumele prajite cu bulion si se mai lasa sa fiarba aproximativ 20 de minute, pentru ca gusturile sa se lege.

La final, se adauga leusteanul tocat sau tarhonul, pentru un plus de prospetime si aroma.

Daca doriti o prezentare deosebita, puteti servi ciorba in bol de paine. Pentru aceasta, taiati capacul unei chifle mai mari, scoateti miezul si puneti chifla in cuptor pentru cateva minute, pana devine usor crocanta. Abia apoi turnati ciorba in interior.

Nu uitati salata de rosii, muraturile sau ardeiul iute, care completeaza perfect acest preparat.

Aceasta ciorba de fasole cu afumatura este genul de mancare care aduna pe toata lumea la masa. Plina de gust, aromata si satioasa, este perfecta pentru orice moment in care vreti ceva traditional si reconfortant. Sa o pregatiti cu drag si sa va bucurati de ea alaturi de cei dragi!