Langosi

Mod de preparare: Activarea drojdiei. Intr-un bol mic pune drojdia si aproximativ 50 ml din apa calduta (luata din cantitatea totala). Adauga lingurita de zahar (pentru a activa drojdia mai sigur). Amesteca bine si lasa 10 minute, pana cand incepe sa faca spuma.

Framantarea aluatului. Intr-un bol mare pune faina si sarea. Adauga drojdia activata si restul de apa calduta. Framanta aluatul 8–10 minute, pana cand devine elastic si omogen. Aluatul trebuie sa fie moale, usor lipicios, dar legat.

Dospirea. Acopera bolul cu un prosop curat si lasa aluatul la dospit aproximativ 1 ora, sau pana cand isi dubleaza volumul.

Formarea langosilor. Rastoarna aluatul pe masa unsa cu putin ulei (nu faina). Imparte-l in 8 bucati egale. Ia fiecare bucata si intinde-o cu mainile sub forma de disc, lasand mijlocul mai subtire si marginile usor mai groase. Nu trebuie sa fie perfect rotunzi – aspectul usor neregulat este specific langosilor facuti acasa.

Prajirea. Incinge uleiul intr-o tigaie adanca. Uleiul trebuie sa fie bine incins, dar nu exagerat de fierbinte (temperatura ideala este 170–180°C). Pentru ca langosii sa iasa pufosi si sa nu absoarba ulei, aluatul trebuie sa fie moale, iar uleiul bine incins, dar nu foarte fierbinte. Daca temperatura este prea mica, vor absorbi ulei; daca este prea mare, se vor rumeni prea repede la exterior. Prajeste fiecare langos aproximativ 1–2 minute pe fiecare parte, pana devine frumos rumen si auriu. Scoate langosii pe hartie absorbanta, ca sa elimini excesul de ulei.

Langosii sunt cei mai buni calzi sau calduti, serviti simplu sau cu toppinguri, dupa gust.

Langosii sunt genul acela de reteta simpla si “de suflet” care aduce bucurie imediata, fara prea multa munca. Cu ingrediente putine si cateva minute de prajire, obtii o gustare incredibil de buna, perfecta pentru mic dejun, gustare sau chiar o masa rapida. Daca ii incerci, sunt sigura ca vor deveni una dintre retetele tale preferate, mai ales cand sunt serviti calzi, cu smantana si cascaval din belsug.