Noduri cu usturoi

Prepararea aluatului (maia + frământare). Maiaua. Într-un castronel se pun 50 ml apă călduță, 1 lingură zahăr, 2 linguri făină și 25 gr drojdie. Se amestecă bine și se lasă lângă o sursă de căldură până când își dublează sau chiar triplează volumul.Maiaua trebuie să aibă consistența unui iaurt mai subțire.

Aluatul. Cerneți făina într-un castron mare sau direct pe masa de lucru. Faceți o gropiță în mijloc și turnați maiaua. Începeți să incorporați treptat făina, adăugând apa călduță în care ați dizolvat sarea și untul moale. Frământați bine până obțineți un aluat elastic și omogen. Puneți aluatul la dospit într-un castron acoperit cu un prosop curat, aproximativ 1 oră.

Formarea nodurilor. După ce aluatul a dospit, răsturnați-l pe o masă bine înfăinată. Întindeți-l ușor cu sucitorul și tăiați-l în fâșii de aproximativ 2 cm lățime. Luați fiecare fâșie, treceți-o prin făină și formați nodurile astfel: înfașurați banda de aluat de două ori în jurul degetelor, rupeți capătul, iar bucata ruptă treceți-o prin bucla formată, exact ca atunci când legați un nod. Așezați nodurile într-o tavă tapetată cu hârtie de copt. Coaceți-le în cuptorul preîncălzit la 180°C timp de aproximativ 20 de minute, până când încep să se rumenească ușor. Pentru o coajă moale: puneți pe nivelul inferior al cuptorului o tavă cu o cană de apă. Aburul le va păstra pufoase.

Prepararea sosului. Cât timp se coc nodurile, pregătiți sosul. În vasul blenderului sau al robotului puneți usturoiul, pătrunjelul, uleiul, sarea și piperul. Mixați câteva secunde, până obțineți un sos cremos și aromat.

Scoateți nodurile fierbinți din cuptor și puneți-le imediat într-un castron încăpător. Turnați sosul peste ele, mirosul este absolut divin! Amestecați cu două linguri până când fiecare nod este frumos îmbrăcat în sos. Este esențial ca sosul să fie adăugat cât nodurile sunt fierbinți, pentru a absorbi perfect aromele. Dacă aveți musafiri care iubesc usturoiul, îi veți cuceri garantat.