Paine cu lapte – Paine pentru sandwich

Incepem prin a face maiaua din: drojdie, 5 linguri lapte caldut, 1 lingurita de faina, 1 lingurita de zahar. Le amestecati bine si le lasati sa dospeasca aproximativ 10 minute.

Framantarea Intr-un castron mare puneti: faina, ouale, untul moale, sarea, laptele caldut si maiaua. Se framanta toate pana se obtine o coca moale, care nu se lipeste de mana. Cantitatea de faina poate varia usor, in functie de tipul de faina folosit si de cat de bine absoarbe lichidul. De aceea, este indicat sa adaugati faina treptat si sa va opriti cand aluatul devine moale, elastic si nu se mai lipeste de maini. Uneori pot fi necesare 20–30 g in plus sau in minus fata de cantitatea din reteta.

Aluatul obtinut se lasa la dospit aproximativ 1 ora.

Modelarea painii. Dupa dospire, aluatul se imparte in 6 bucati egale. Fiecare bucata se intinde cu sucitorul sub forma de dreptunghi, apoi se ruleaza pe latura lunga. Rulourile se aseaza intr-o tava de cozonac tapetata cu hartie de copt si se mai lasa la dospit inca aproximativ 1 ora.

Dupa dospire, painea se unge cu putin lapte, apoi se presara: mac si susan.

Coacere. Painea se coace in cuptorul incins la 180 grade, timp de 30–40 minute, sau pana cand se rumeneste frumos.

Aceasta paine cu lapte este una dintre retetele acelea “de baza” pe care merita sa le ai mereu la indemana. Este simpla, reusita, cu ingrediente putine si un rezultat spectaculos: o paine pufoasa, cu miez fin, perfecta pentru sandwichuri sau pentru o felie calda cu unt. Daca o faci o data, sunt sigura ca va deveni una dintre preferatele tale.