-
Timp de preparare30 min
-
Timp de gatire30 minute
-
Servire8
Tarta Tatin este una dintre acele prajituri care par „pretentioase” doar prin nume, dar in realitate sunt joaca de copil. Nu exagerez: este foarte, foarte simpla, se face rapid si are un gust absolut special de mere caramelizate, parfum de vanilie si scortisoara, iar deasupra un strat de foietaj rumenit, fraged si crocant.
Este desertul perfect pentru zilele in care vrei ceva spectaculos, dar fara stres si fara tehnici complicate. Iar partea cea mai frumoasa? Se poate adapta usor: Tarta Tatin se poate face si cu banane, pere sau prune, in functie de ce ai la indemana.
Ingredients
Ingrediente necesare
Directions
Mod de preparare. Caramelul. Intr-o tigaie de teflon pune untul la topit, la foc mic. Cand untul s-a topit, adauga zaharul (atat zaharul alb, cat si zaharul brun). Amesteca in continuu si lasa pe foc pana cand compozitia incepe sa arate ca o spuma.
Merele. Curata merele de coaja si cotor, apoi taie-le felii mai groase. Adauga-le in tigaie peste caramel. Lasa merele la foc mic pana se inmoaie frumos. Cand sunt moi, adauga: zaharul vanilat, scortisoara. Apoi transfera merele in forma de tarta (sau in orice tava ai, chiar si dreptunghiulara).
Foietajul. Pune foietajul peste mere. Decupeaza colturile astfel incat sa se aseze bine. Partea de aluat care depaseste vasul o bagi in interior, pe margini (ca sa inchida bine merele). Cu un cutit, fa cateva crestaturi in aluat.
Coacerea. Da tava la cuptor la 180°C, aproximativ 30–35 minute, sau pana cand foietajul se rumeneste frumos.
Rasturnarea (momentul magic). Imediat ce ai scos tarta din cuptor: pune deasupra un platou mare apoi rastorn-o rapid, dintr-o miscare. Asa se vede minunat stratul de mere caramelizate.
Servire. Tarta se taie felii si se serveste: cu smantana sau si mai bine cu o cupa de inghetata de vanilie.
Tarta Tatin este dovada ca deserturile cu adevarat bune nu trebuie sa fie complicate. Merele caramelizate, vanilia si scortisoara creeaza un gust cald, parfumat si elegant, iar foietajul o transforma intr-o prajitura pe care o vei repeta iar si iar. Pofta buna si sa va fie de folos!
Recipe Reviews