Pui Kiev – Chicken Kiev

Intr-un castron se amesteca untul moale cu patrunjelul tocat, usturoiul zdrobit, sarea si piperul, pana obtinem o compozitie omogena si aromata. Se modeleaza sub forma de rulou, se impacheteaza in folie alimentara si se lasa la congelator aproximativ 30 de minute sau pana se intareste suficient pentru a putea fi taiat usor.

Intre timp, pieptul de pui se acopera cu folie alimentara si se bate usor cu ciocanul de snitele, pentru a-l fragezi. Cu ajutorul unui cutit, se face pe orizontala un buzunar in fiecare bucata de carne.

Untul racit se taie in bucati potrivite si se introduce in buzunarul format in pieptul de pui. Se inchide bine carnea peste unt, avand grija ca acesta sa nu iasa in timpul gatirii. La nevoie, se pot folosi 2-3 scobitori pentru fixare, care vor fi indepartate la final.

Fiecare bucata de pui se asezoneaza cu sare si piper, apoi se trece prin faina, ou batut si pesmet, exact ca la snitel.

Se prajesc in ulei incins, la foc potrivit, pana se rumenesc frumos pe toate partile. Dupa prajire, se aseaza intr-o tava tapetata cu hartie de copt si se dau la cuptor pentru aproximativ 10 minute la 190 de grade, pentru a fi siguri ca sunt bine patrunse.

Se servesc alaturi de cartofi, iar in momentul in care taiati carnea, untul aromat se va scurge si va forma un sos delicios, cu gust intens de usturoi si patrunjel.

Este un preparat spectaculos, perfect pentru o masa speciala, care imbina textura crocanta a crustei cu interiorul fraged si suculent. Cu siguranta va deveni una dintre acele retete pe care le pregatiti cu drag atunci cand vreti sa impresionati.