Pasca este unul dintre acele deserturi care aduna in jurul mesei liniste, emotie si traditie. Textura fina, gustul bogat si aroma discreta de vanilie transforma acest desert intr-o prajitura care nu lipseste din nicio perioada de sarbatoare sau moment special.
Aceasta reteta este una pe care o pregatesc de ani buni, cu rezultate perfecte de fiecare data. Este simpla, sigura si ofera o pasca inalta, cremoasa si extrem de aromata. Cantitatile sunt potrivite pentru o tava mare, cu diametrul de 28-30 cm, ideala pentru o familie numeroasa sau pentru musafiri.
Ingredients
Ingrediente pentru foaia de aluat
Ingrediente necesare pentru umplutura
Directions
ATENTIE: folositi o tava rotunda de minimum 28–30 cm diametru, pentru ca pasca sa se coaca uniform si in interior. Daca nu aveti tava rotunda, o puteti prepara si intr-o tava dreptunghiulara de aproximativ 35 x 25 cm sau 40 x 25 cm, astfel incat sa nu iasa prea inalta si sa se coaca bine la mijloc. Dupa ce pasca s-a copt, lasati-o sa se raceasca complet, aproximativ 5–6 ore, ideal pana a doua zi. NU se taie cat timp este inca calda!
Prepararea foii de aluat. Untul la temperatura camerei se amesteca cu faina cernuta si restul de ingrediente. Veti obtine o coca moale care se intinde pe fundul unei tavi de tort cu diametrul de 28 cm. Se poate face si intr-o tava dreptunghiulara mai mare, iese la fel de buna.
Smantana se pune intr-un vas mai maricel si se amesteca cu galbenusurile, zaharul si aromele. Peste smantana punem grisul, faina (neaparat cernuta) si amestecam bine. Adaugam albusurile batute spuma si le incorporam cu mare grija cu o spatula (nu cu mixerul), amestecand numai de jos in sus (nu circular).
Compozitia obtinuta se pune peste foaie. Se da la cuptor la 180 grade cca 50–60 minute sau pana se rumeneste bine. Dupa ce pasca s-a copt, se lasa sa se raceasca de tot (5–6 ore), sau cel mai bine este pana a doua zi. Atentie, nu se taie cat inca este calda! Se feliaza si se serveste pudrata cu zahar pudra.
Recipe Reviews